Kremowa pasta z makreli

Przepis na pachnącą, błyskawiczną pastę do kanapek z wędzonej makreli. Jej gładka konsystencja sprawia, że smakuje nawet niejadkom! 

Osobiście uwielbiam takie pasty i od dziecka się nimi zajadam. Są tanie, smaczne, a ich przygotowanie to dosłownie kilka minut. Makrela jest bardzo popularną i łatwo dostępną rybą, więc często gości na moim stole (czasem nawet gotuję z nią zupę!). Ponieważ takie pasty świetnie smakują z zieleniną (koperkiem, natką pietruszki czy szczypiorkiem), na taką okoliczność latem zawsze mrożę świeże zioła. Dzięki temu, że są już posiekane, przygotowanie pasty jeszcze jest szybsze!

Jeśli lubisz pasty kanapkowe, to koniecznie sprawdź inne moje przepisy.

Czas przygotowania: ok. 20min | 🐟

Składniki:

• 1 duża wędzona makrela (ok.350 g) 
• 200 g serka kremowego typu Philadelphia lub sera ricotta
• 2 łyżki gęstego jogurtu lub ostatecznie śmietany 18%
  
• ½ pęczka koperku lub szczypiorku lub natki pietruszki
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• świeżo mielony pieprz
  

Zapiekane placki z warzywami

A w roli tytułowych placków występują znane wszystkim naleśniki (nawet te z mąki gryczanej) lub tortille. Kiedy mam dużo czasu, przygotowuję je własnoręcznie, a do nadzienia dodaję kawałki kurczaka. Kiedy czasu mam mniej, korzystam z zamrożonych naleśników lub kupnych tortilli, a kurczaka zamieniam na czerwoną fasolę z puszki. Wtedy wszystko idzie sprawnie i mam gotowy, bardzo sycący obiad w znacznie krótszym czasie. Zapiekane placki z warzywami zawsze przygotowuję w dużej ilości, gdyż odgrzewane na drugi dzień są chyba jeszcze smaczniejsze :) Jest to też idealne danie na imprezę. Polecam!

Czas przygotowania: ok. 1h 55min (55min przygotowanie placków + 1h przygotowanie i pieczenie całej potrawy) | 🍃 lub 🐔

Składniki (na 5 porcji):

• 10 dużych naleśników (zwykłych lub z mąki gryczanej) lub ostatecznie placków tortilli (o średnicy około 25 cm)
• 1 kopiata łyżka mąki kukurydzianej lub mąki ziemniaczanej (tylko jeżeli dodajemy kurczaka do nadzienia), ostatecznie można pominąć
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 mała, podwójna pierś z kurczaka (ok.350 - 400 g) lub 400 g (1 puszka) czerwonej fasoli
• 180 g śmietany 18% (ostatecznie można pominąć)
• 200 g tartej mozzarelli
  
• 400 g (1 puszka) pomidorów krojonych bez skóry
• 3 łyżki ulubionego ketchupu
• 1 nieduża cukinia (ok.300 g)
• 1 nieduży bakłażan (ok.300 g)
• 1 - 2 czerwone papryki (ok.300 g)
• 1 - 2 (do smaku) ostre papryczki (np.chili), mogą być suszone
• 2 ząbki czosnku
• duża garść świeżej bazylii
• 2 łyżki sosu sojowego 
• 1 kopiata łyżeczka  cukru trzcinowego nierafinowanego lub ostatecznie cukru białego
• 1 łyżka oregano
• 2 łyżeczki suszonej bazylii 
• 2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1 łyżeczka kurkumy
• sól i pieprz (do smaku)

Zupa rzodkiewkowa

Bardzo lubię rzodkiewkę i od dawna miałam ochotę na zupę rzodkiewkową. Kiedy więc rozpoczął się tegoroczny sezon, przekopałam internet w poszukiwaniu przepisu. Znalazłam dwie, sporo się od siebie różniące receptury i przystąpiłam do gotowania. Niestety pierwszy przepis okazał się kompletnym niewypałem, drugi był już lepszy, ale dopiero po jego modyfikacji uzyskałam naprawdę smaczną, lekką, wiosenną zupę rzodkiewkową.

Moje wnioski? Po pierwsze - zupa musi być gotowana na prawdziwym rosole. Nie należy używać tutaj bulionu nawet z domowych bulionetek, gdyż mają zbyt intensywny smak. Po drugie - nie należy sobie żałować "zieleniny". Zupa wiosenna zasługuje na sporą garść koperku! I po trzecie - rzodkiewki muszą być młode i jędrne - to w końcu zupa rzodkiewkowa, więc najważniejszy składnik musi być naprawdę dobrej jakości!

Czas przygotowania: ok. 40min | 🐔

Składniki (na 1.5 l zupy):

• 1 litr rosołu
• 6 jajek
• ½ łyżki masła klarowanego
• 180 g śmietany 18%
• 3 pęczki rzodkiewki (około 25 - 30 sztuk)
• 3 cebulki dymki lub pęczek szczypiorku
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• pęczek koperku
• sól i świeżo zmielony pieprz (do smaku)

Quiche z curry, ziemniakami i pomidorami

Quiche to rodzaj wypieku w formie placka składającego się ze słonego, kruchego ciasta oraz z wytrawnego nadzienia zalanego jajeczno - śmietanową masą. Nadzienie może zawierać różne gatunki mięsa, sera i warzyw, a także zioła i przyprawy.
Warzywny farsz na kruchym spodzie? Świetny pomysł na obiad dla całej rodziny! Bardzo smaczne danie, które przygotujesz bez wysiłku. Mniam! 

Nieznacznie zmieniony przepis pochodzi ze strony kuchnialidla.pl.

 Czas przygotowania: ok. 2h | 🍃

Składniki (na 4 - 6 porcji):

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 180 g śmietany 18%
• ⅓ szklanki mleka 3.2%
• 4 jajka
• 800 g ziemniaków
• 200 g mrożonego groszku
• 2 pomidory (ok.300 g)
• 2 łyżeczki przyprawy curry
• szczypta pieprzu cayenne
• sól (do smaku)

Łosoś pod zielono - białą kołderką

Oto przepis na fenomenalnego Łososia w sosie chrzanowym, z dużą ilością koperku i szczypiorku. Ogromnie żałuję, że nie mam absolutnie żadnych zdolności (ni możliwości), by móc zrobić takie zdjęcie, aby choć trochę wyglądał na nim tak pięknie, jak smakował! Na szczęście na żywo potrawa ładnie się prezentuje, a smakuje tak, że bez wstydu można ją podać na proszonym obiedzie. Do dzieła!

po nowy, zaktualizowany wpis zapraszam na mój nowy blog: minimalizm bez pudła!

Smacznego!
drukuj przepis

Mintaj z curry w porach

Mintaj – gatunek ryby z rodziny dorszowatych, łatwo dostępny w polskich sklepach. Dziś przepis na pyszne i lekkie danie z ową rybką w roli głównej. Mintaja z curry w porach robi się błyskawicznie, a smakuje wybornie! Polecam!

Czas przygotowania: ok. 30min | 🐟
po nowy, zaktualizowany wpis zapraszam na mój nowy blog: minimalizm bez pudła!

Smacznego!

drukuj przepis

Surówka z pora i marchewki

Por to często niedoceniane warzywo, a przecież posiada wiele cennych składników, których nie powinno zabraknąć w naszej diecie. 

Szybka, tania i w dodatku zdrowa surówka obiadowa z pora i marchewki jest zaskakująco smaczna - pasuje do wszelkiego rodzaju mięs. Por sparzony wrzątkiem jest bardzo delikatny, dzięki czemu zasmakuje nawet tym, którzy nie przepadają za tym warzywem.

Czas przygotowania: ok. 20min | 🍃

Składniki (na 2 - 3 porcje):

• 2 łyżki jogurtu naturalnego lub ostatecznie śmietany 18%
• 1 - 2 marchewki
  
• 1 por
• 2 łyżki majonezu
• ⅓ łyżeczki cukru trzcinowego nierafinowanego lub ostatecznie cukru białego
• sól

Zupa koperkowa

Tę pyszną i bardzo prostą zupę przygotowuję zawsze na wiosnę, gdy bez trudu można kupić dorodne pęczki koperku. Jest bardzo pachnąca, lekko kremowa, pyszna! Koperek to moje ulubione "zielsko", więc jej zapach jest dla mnie obłędny! Gorąco polecam!

 




    

Czas przygotowania: ok. 35min | 🍃

Składniki (na 3.5 l zupy):

• 2 l bulionu drobiowego
• 6 jajek
• 300 ml śmietany 18%
• 2 łyżki masła
• 6 - 7 ziemniaków
• 3 pęczki koperku
• sól, pieprz
  

Omlet po hiszpańsku czyli Tortilla de patatas

Możliwości wzbogacania tej potrawy są wprost nieograniczone! Klasyczna tortilla hiszpańska to danie uzyskane z połączenia ziemniaków i jajek oraz cebuli, a dodać do niej można również: pomidory (Tortilli a'la Navarra); smażyć ją z kawałkami słoniny lub kiełbasy oraz z garścią białej fasoli (Tortilla po Katalońsku). Tortilla Krajanka zawiera w sobie dodatkowe warzywa (np. marchew) oraz kawałki mięsa. Urozmaicić tę potrawę można także o inne składniki, które aktualnie zalegają w naszej lodówce: śmietanę, czosnek, paprykę, groch. Produkty powinny być jednak dodawane opcjonalnie, by smak tego co najważniejsze nie zginął.

 

Kluczem do zrobienia idealnej tortilli są oczywiście ziemniaki. Najlepsze to Spunta i Monalisa (trudno osiągalne w Polsce) lub Accent, Albina, Bard, Denar, Korona i Lord. Ogólnie rzecz biorąc dobre będą ziemniaki mało "mączne", o jasno - kremowym miąższu; by w czasie przyrządzania nie zrobiło się z nich purée! W oryginalnym przepisie ziemniaków się nie gotuje, ale moim zdaniem lekkie podgotowanie ich niczego nie ujmuje potrawie, a nieco ułatwia jej przygotowanie.

Wykonanie dania tak, by miało idealny wygląd jest nieco trudne, ale nawet jeśli nie do końca nam się uda, to smak wynagrodzi nam trud przygotowania!

Czas przygotowania: ok. 1h | 🍃 lub 🍖

Składniki (na 3 - 4 porcje):

• 8 jajek
• olej rzepakowy (do smażenia)
• ½ kg ziemniaków (odmiany: Spunta, Monalisa, Accent, Albina, Bard, Denar, Korona, Lord)
• 1 duża cebula
• sól, pieprz
  
• (opcjonalnie) mleko lub śmietana / szynka lub kiełbasa i/lub warzywa (np.marchew, pomidor, papryka, zielona cebulka, szczypiorek, itp.) / tarty ser żółty (do posypania).  
• W tortilli z powyższego zdjęcia dodatkami były: 1 czerwona papryka, 1 pomidor, 3 łyżeczki pomidorów suszonych (pokruszonych) oraz pęczek zielonej cebulki.