Sałatka z wędzonego kurczaka z sosem Cesara

Kiedyś podawałam już przepis na fantastyczną sałatkę z jajkiem, brokułami i kukurydzą. Całą tajemnicą tamtej sałatki był dobrze zrobiony, kultowy sos Cesara, który świetnie łączył wszystkie składniki w harmonijne danie. Sos jest tak pyszny, że postanowiłam go wypróbować również w innej sałatce i tak oto metodą prób i błędów powstała kolejna, nie mniej pyszna wersja. Dodatek wędzonego kurczaka i chrupiących grzanek czyni ją całkowicie samodzielnym daniem - idealnym na kolację lub na imprezę w doborowym towarzystwie. Koniecznie spróbujcie!

Czas przygotowania: ok. 30min | 🐔

Składniki (na 4 - 5 porcji):

• 2 wędzone piersi z kurczaka lub wędzone udka z kurczaka
• 4 łyżki tartego sera grana padano
• 3 jajka
• 100 g grzanek czosnkowych
• 1 łyżka soku z cytryny 
• 1 mały brokuł
• 100 g kukurydzy z puszki lub ugotowanych i obranych z kolby ziaren
• 1 mała główka sałaty rzymskiej lub lodowej
• 1-2 ząbki czosnku
  
• 5 łyżek majonezu
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka miodu
• świeżo mielony pieprz 

Sałatka z jajkiem, brokułami i kukurydzą

Ta sałatka z jajkiem, brokułami i kukurydzą jest przepyszna! I choć można tu trochę eksperymentować, to radzę choć raz spróbować ją wg tego przepisu: brokuły ugotować na parze (będą chrupiące i pełne witamin), dodać słodkiej kukurydzy, a całość polać sosem Cezara i posypać serem dobrej jakości. Sos też nie może być oszukany - radzę nie rezygnować z majonezu (już raczej lepiej wymieszać go pół na pół z jogurtem naturalnym) i reszty składników, bo pewnie nie będzie złe, ale też z pewnością nie będzie to TO! Sałatka fantastycznie wpisuje się w wielkanocne śniadanie. Polecam!

Czas przygotowania: ok. 25min | 🍃

Składniki (na 4 porcje):

• 2 łyżeczki sosu worcestershire lub sosu sojowego
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej
• 3 łyżeczki miodu
• 6 łyżek majonezu
• 4 łyżki tartej mozzarelli
• 4 jajka
• 200 g kukurydzy z puszki lub ugotowanych i obranych z kolby ziaren 
• ½  główki sałaty rzymskiej lub lodowej
• ½  brokuła
• 1 ząbek czosnku
• sól i pieprz (do smaku) 

Błyskawiczne ciasteczka muesli kokosanki

To jedne z tych ciasteczek, których przygotowanie nie zajmuje wiele czasu, nie jest skomplikowane i nie wymaga w zasadzie żadnych umiejętności kulinarnych. Idealne na zimowe popołudnia, popijane szklanką gorącej czekolady, ale są też świetne jako przekąska do szkoły lub pracy - na długo zaspokoją nasz głód i ochotę na słodycze. Już surowa masa pachnie obłędnie, a po upieczeniu smakują podobnie, jak popularne ciasteczka - kokosanki. Sami spróbujcie!

Czas przygotowania: ok. 30min

Składniki (na 12 - 15 sztuk):

• 80 g masła
• 1 jajko
• 1 łyżka ziaren łuskanego słonecznika
• ¼ szklanki mąki pszennej
• ½ szklanki wiórków kokosowych
• ½ szklanki ulubionego muesli
• ½ szklanki płatków owsianych
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki  cukru trzcinowego nierafinowanego
• 1 łyżka miodu

Sałatka z fasolki szparagowej i fety

Prosta sałatka z niewielu składników. Pyszna i sycąca - można jeść ją solo (świetnie nadaje się na kolację) lub podać do obiadu. Najlepiej smakuje z młodą i jędrną fasolką ugotowaną na parze. Ostatecznie można użyć i zielonej, ale to już nie będzie to samo. Osobiście uwielbiam ją w wersji na ciepło, kiedy fasolka nie zdąży jeszcze ostygnąć. Gorąco polecam!

Czas przygotowania: ok. 25min | 🍃

Składniki (na 2 - 3 porcje):

• 300 g żółtej fasolki szparagowej
• 10 szt pomidorków koktajlowych
• 150 g sera feta
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżeczki miodu
• 2 łyżeczki musztardy sarepskiej

Nabiałowe desery

źródło zdjęcia: www.dobrawaga.pl

Każdego z nas nachodzi czasem ochota na coś słodkiego, jednak moda na zgrabną sylwetkę i zdrowy tryb życia pozbawia nas przyjemności delektowania się deserami. Niesłusznie! Bez obaw można zjeść i słodko i zdrowo jednocześnie. Wystarczy jedynie niezdrowe składniki zastąpić takimi, które będą sprzyjać naszemu dobremu samopoczuciu i zgrabnej sylwetce. Można na przykład biały cukier zastąpić miodem, śmietanę - jogurtem naturalnym; czerpać przyjemność z jedzenia suszonych owoców - tylko wszystko z umiarem!

Dzisiaj mam przepis na kilka zdrowych i smacznych deserów na bazie serków, jogurtów lub mleka roślinnego. Przygotowanie każdego z nich  zajmie nam dosłownie kilka minut, a na pewno będą znacznie zdrowsze i mniej kaloryczne od pączka, czy batonika. Proste, a jakie smaczne! 

Gingerbread muffins czyli muffiny piernikowe

Jedne z najlepszych (obok piernikowo - czekoladowych) muffinek, jakie miałam okazję jeść - mięciutkie i aromatyczne. Z powodzeniem można je upiec w zastępstwie tradycyjnego piernika! Pięknie wyrastają, a wystudzone bez problemu odchodzą od papierowych papilotek. Są proste i szybkie w przygotowaniu, a - jak wiadomo - przed świętami mamy tak wiele pracy, że te zalety są nie do przecenienia. 

Nieco uproszczony przepis pochodzi z książki "Feast" Nigelli Lawson.

Wesołych i spokojnych Świąt!

Czas przygotowania: 35min (15min przygotowanie + 20min pieczenie)

Składniki (na 12 sztuk):

• 6 łyżek oleju
• 150 ml mleka
• 1 jajko
• 10 łyżek płynnego miodu
• 100 g  cukru trzcinowego nierafinowanego 
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 i ½ łyżeczki mielonego imbiru
• 3 goździki (lub ¼ łyżeczki mielonych goździków)

Lody na patyku

Pyszne, domowe lody. Kto ich nie lubi? Wystarczy moment, by je zrobić i foremki, które można kupić niemal wszędzie (np.w Ikei, Empiku, Biedronce, Tesco, czy innych tego typu sklepach). Jeśli nie mamy foremek, można użyć np.pojemniczków po niedużych jogurtach lub serkach dla dzieci; wbić patyczki po lodach i gotowe!

Najprostszy sposób na lody, to zamrożenie soku owocowego, jednak poniżej podaję kilka sprawdzonych i bardziej "skomplikowanych" przepisów :)

Piernikowo - czekoladowe muffinki

Święta, święta i po świętach. Należę do tych osób, które największą ochotę na daną potrawę mają wtedy, kiedy ta... znika już ze stołu. Nie inaczej było i tym razem - po świątecznych wypiekach nie pozostał nawet okruszek, a ja miałam ochotę na piernik. Na szczęście przypomniałam sobie o poniższym przepisie - wszystkie składniki miałam w domu, więc po niespełna godzinie zajadaliśmy się jeszcze ciepłymi, piernikowymi muffinkami.

Czas przygotowania: ok. 40min (15min przygotowanie + 25min pieczenie)

Składniki (na 16 sztuk):

• 1 jajko 
• ½  szklanki mleka
• ½  szklanki maślanki (ewentualnie kefiru lub gęstego jogurtu naturalnego)
  
• 50 ml oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 i ½  szklanki mąki pszennej
• ½  szklanki mąki pszennej razowej
• 100 g gorzkiej czekolady (polecam czekoladę Wedel)
• 1 jabłko
• ½  szklanki cukru trzcinowego nierafinowanego
• ½  szklanki płynnego miodu
• 1 łyżka przyprawy korzennej do piernika lub przyprawy do ciast
  
• szczypta soli 
• dodatki (niekoniecznie): polewa czekoladowa
  

Kurczak w maślankowej marynacie

Wstępny pomysł na tak przygotowanego kurczaka pochodzi z programu Nigelli Lawson, jednak musiałam go zmodyfikować, gdyż oryginalna wersja niespecjalnie przypadła nam do gustu. Przede wszystkim znacznie wydłużyłam czas marynowania (do minimum 8h) i lepiej go doprawiłam, gdyż w przeciwnym wypadku po upieczeniu smak był...nijaki. Marynata nadaje się do wszystkich części kurczaka (a nawet na całego ptaka - należy wtedy oczywiście nieco zwiększyć ilość składników), ale szczególnie polecam pierś - wychodzi mięciutka, a przede wszystkim soczysta!!!

Czas przygotowania: dzień 1 = 10min / dzień 2 =  40min | 🐔
po nowy, zaktualizowany wpis zapraszam na mój nowy blog: minimalizm bez pudła!

Smacznego!

drukuj przepis