Sałatka z wędzonego kurczaka z sosem Cesara

Kiedyś podawałam już przepis na fantastyczną sałatkę z jajkiem, brokułami i kukurydzą. Całą tajemnicą tamtej sałatki był dobrze zrobiony, kultowy sos Cesara, który świetnie łączył wszystkie składniki w harmonijne danie. Sos jest tak pyszny, że postanowiłam go wypróbować również w innej sałatce i tak oto metodą prób i błędów powstała kolejna, nie mniej pyszna wersja. Dodatek wędzonego kurczaka i chrupiących grzanek czyni ją całkowicie samodzielnym daniem - idealnym na kolację lub na imprezę w doborowym towarzystwie. Koniecznie spróbujcie!

Czas przygotowania: ok. 30min | 🐔

Składniki (na 4 - 5 porcji):

• 2 wędzone piersi z kurczaka lub wędzone udka z kurczaka
• 4 łyżki tartego sera grana padano
• 3 jajka
• 100 g grzanek czosnkowych
• 1 łyżka soku z cytryny 
• 1 mały brokuł
• 100 g kukurydzy z puszki lub ugotowanych i obranych z kolby ziaren
• 1 mała główka sałaty rzymskiej lub lodowej
• 1-2 ząbki czosnku
  
• 5 łyżek majonezu
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka miodu
• świeżo mielony pieprz 

Pasta z wędzonej makreli i jajek

Uwielbiam wszelkiej maści domowe pasty i pasztety do pieczywa. To zawsze świetna alternatywa dla nudnych kanapek z szynką albo serem. Smakują zarówno dorosłym jak i dzieciom. Najlepsze ze świeżym, pachnącym pieczywem!

Ta pasta idealnie nadaje się na kanapki, ale równie dobrze można nią faszerować jajka - to może być idealna przekąska na wielkanocnym stole! Polecam!

Czas przygotowania: ok. 20min | 🐟

Składniki:

• 1 duża wędzona makrela (ok.350 g)
  
• 4 jajka
• 2 ogórki konserwowe
• ½ czerwonej cebuli
• 2 łyżki posiekanego koperku 
• ½ pęczka szczypiorku
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
• świeżo mielony pieprz
  

Sałatka z jajkiem, brokułami i kukurydzą

Ta sałatka z jajkiem, brokułami i kukurydzą jest przepyszna! I choć można tu trochę eksperymentować, to radzę choć raz spróbować ją wg tego przepisu: brokuły ugotować na parze (będą chrupiące i pełne witamin), dodać słodkiej kukurydzy, a całość polać sosem Cezara i posypać serem dobrej jakości. Sos też nie może być oszukany - radzę nie rezygnować z majonezu (już raczej lepiej wymieszać go pół na pół z jogurtem naturalnym) i reszty składników, bo pewnie nie będzie złe, ale też z pewnością nie będzie to TO! Sałatka fantastycznie wpisuje się w wielkanocne śniadanie. Polecam!

Czas przygotowania: ok. 25min | 🍃

Składniki (na 4 porcje):

• 2 łyżeczki sosu worcestershire lub sosu sojowego
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej
• 3 łyżeczki miodu
• 6 łyżek majonezu
• 4 łyżki tartej mozzarelli
• 4 jajka
• 200 g kukurydzy z puszki lub ugotowanych i obranych z kolby ziaren 
• ½  główki sałaty rzymskiej lub lodowej
• ½  brokuła
• 1 ząbek czosnku
• sól i pieprz (do smaku) 

Klasyczna sałatka jarzynowa

Nie taka znowu klasyczna, gdyż w każdym domu przygotowuje się ją ciut inaczej: jedni nie dodają jajek lub ziemniaków, inni robią ją z kukurydzą z puszki, jabłkami, marynowanymi grzybkami lub śliwkami w occie. Zamieniają cebulę na por i dodają musztardy. Jakichkolwiek jednak składników nie użyjemy, podstawa jest zawsze taka sama: gotowane marchewki, pietruszka, seler oraz ulubiony majonez. Mimo różnic znana jest chyba w każdej kuchni polskiej, a niektórzy nie wyobrażają sobie żadnej imprezy bez sałatki jarzynowej!

Czas przygotowania: ok. 50min | 🍃

Składniki (na dużą salaterkę):

• 5 jajek
• 4 łyżki majonezu
• 3 - 4 ziemniaki
• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• ½ małego selera
• 1 mała cebula
• 4 duże ogórki kiszone
• 1 mała puszka zielonego groszku
• sól i świeżo zmielony pieprz (do smaku)

Pasta do pieczywa z rzeżuchy

Rzeżucha ma liczne właściwości zdrowotne - jest bogatym źródłem witaminy C, a także A, B, PP i K oraz żelaza, magnezu, wapnia i mikroelementów. To również ważne źródło łatwo przyswajalnego jodu, usuwa toksyny, obniża poziom cukru we krwi. Zawarty w niej chrom wspomaga prawidłową pracę trzustki, poprawia trawienie, zapobiega otyłości, wspomaga pracę dróg moczowych. Trudno wymienić liczne zalety spożywania tej niepozornej roślinki!

W smaku rzeżucha jest lekko pikantna, ma specyficzny zapach i oryginalny smak. Łatwa do hodowania w domu. Idealna do spożywania zimą i wczesną wiosną, kiedy trudniej o pełnowartościowe warzywa; wspaniale komponuje się z twarożkiem, pasuje do sałatek i zup, a także do soków warzywnych.

Czas przygotowania: ok.20 min

Składniki:

• 5 łyżeczek rzeżuchy
• 5 jajek
•  łyżeczka chrzanu w słoiczku
• 1 łyżeczka musztardy
• 2 łyżki majonezu
• sól, pieprz (do smaku)

Surówka z pora i marchewki

Por to często niedoceniane warzywo, a przecież posiada wiele cennych składników, których nie powinno zabraknąć w naszej diecie. 

Szybka, tania i w dodatku zdrowa surówka obiadowa z pora i marchewki jest zaskakująco smaczna - pasuje do wszelkiego rodzaju mięs. Por sparzony wrzątkiem jest bardzo delikatny, dzięki czemu zasmakuje nawet tym, którzy nie przepadają za tym warzywem.

Czas przygotowania: ok. 20min | 🍃

Składniki (na 2 - 3 porcje):

• 2 łyżki jogurtu naturalnego lub ostatecznie śmietany 18%
• 1 - 2 marchewki
  
• 1 por
• 2 łyżki majonezu
• ⅓ łyżeczki cukru trzcinowego nierafinowanego lub ostatecznie cukru białego
• sól