Chleb z masła orzechowego

Fantastyczny chleb z masła orzechowego, pieczony bez mąki. Roboty przy nim dosłownie 5 minut, a wychodzi pyszny, pięknie wyrasta i zawsze się udaje. Jest bardzo sycący - już 2 kromeczki zaspokoją głód. Nadaje się do każdego rodzaju kanapek i zachowuje świeżość nawet 5 dni po upieczeniu (trzymam go w lodówce, zawinięty w papier).

Najważniejszy jego składnik, czyli masło orzechowe musi być dobrej jakości; zrobione w 100% z orzeszków (ja używam masła z orzeszków ziemnych), bez żadnych dodatków i polepszaczy, w wersji smooth (czyli kremowe, bez kawałków orzeszków).
Masło orzechowe to źródło nienasyconych kwasów tłuszczowych, białka i błonnika. To bogate źródło żelaza, fosforu, cynku, magnezu i potasu, a także kwasu foliowego i witaminy E.

 

Czas przygotowania: ok. 45min

Składniki (na 1 bochenek):

• 4 jajka
• 300g masła orzechowego 100%, smooth
  
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
• ½ łyżeczki soli
• dodatki (opcjonalnie): 1 łyżka czarnuszki / sezamu / innych ulubionych dodatków

Błyskawiczne ciasteczka muesli kokosanki

To jedne z tych ciasteczek, których przygotowanie nie zajmuje wiele czasu, nie jest skomplikowane i nie wymaga w zasadzie żadnych umiejętności kulinarnych. Idealne na zimowe popołudnia, popijane szklanką gorącej czekolady, ale są też świetne jako przekąska do szkoły lub pracy - na długo zaspokoją nasz głód i ochotę na słodycze. Już surowa masa pachnie obłędnie, a po upieczeniu smakują podobnie, jak popularne ciasteczka - kokosanki. Sami spróbujcie!

Czas przygotowania: ok. 30min

Składniki (na 12 - 15 sztuk):

• 80 g masła
• 1 jajko
• 1 łyżka ziaren łuskanego słonecznika
• ¼ szklanki mąki pszennej
• ½ szklanki wiórków kokosowych
• ½ szklanki ulubionego muesli
• ½ szklanki płatków owsianych
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki  cukru trzcinowego nierafinowanego
• 1 łyżka miodu

Pizza z patelni z salami i pomidorami

Pizza jest znana praktycznie na całym świecie. Dla wielu z nas jest nieodłącznym elementem udanej imprezy lub spotkania z przyjaciółmi i każdy ma swoją ulubioną wersję.

Pizza najczęściej przygotowywana jest na spodzie z ciasta drożdżowego, ale musicie wiedzieć, że nie zawsze tak było - początkowo przygotowywano ją na bardzo cienkich spodach zrobionych z ciasta makaronowego. Ja mam dzisiaj przepis na bardzo szybką i prostą pizzę, również bez drożdży. Ciasto tutaj jest lekko chrupiące, a dodatki możecie oczywiście dowolnie modyfikować. I - co zaskakujące - całość przygotowujemy na... patelni. W dodatku robi się ją błyskawicznie i jest pyszna! W akademiku zrobi furrorę :) Nie sposób jej zepsuć!

Czas przygotowania: ok. 40min | 🍖 lub 🍃

Składniki (na pizzę o ⌀  25 - 28 cm):

• 1 i ½ szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• szczypta cukru
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 8 - 10 plasterków salami 
• ok.100 g mozzarelli w zalewie
  
• 2 łyżki ketchupu
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego 
• 1 pomidor 
• ½ czerwonej papryki
• 10 szt zielonych oliwek
• 1 ząbek czosnku
• kilka listków świeżej bazylii
• 1 łyżeczka suszonych pomidorów (np.z czosnkiem i bazylią)
• ½ łyżeczki suszonej bazylii
• ½ łyżeczki oregano
• ½ łyżeczki suszonego tymianku
• sól i pieprz

Gingerbread muffins czyli muffiny piernikowe

Jedne z najlepszych (obok piernikowo - czekoladowych) muffinek, jakie miałam okazję jeść - mięciutkie i aromatyczne. Z powodzeniem można je upiec w zastępstwie tradycyjnego piernika! Pięknie wyrastają, a wystudzone bez problemu odchodzą od papierowych papilotek. Są proste i szybkie w przygotowaniu, a - jak wiadomo - przed świętami mamy tak wiele pracy, że te zalety są nie do przecenienia. 

Nieco uproszczony przepis pochodzi z książki "Feast" Nigelli Lawson.

Wesołych i spokojnych Świąt!

Czas przygotowania: 35min (15min przygotowanie + 20min pieczenie)

Składniki (na 12 sztuk):

• 6 łyżek oleju
• 150 ml mleka
• 1 jajko
• 10 łyżek płynnego miodu
• 100 g  cukru trzcinowego nierafinowanego 
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 i ½ łyżeczki mielonego imbiru
• 3 goździki (lub ¼ łyżeczki mielonych goździków)

Piernikowo - czekoladowe muffinki

Święta, święta i po świętach. Należę do tych osób, które największą ochotę na daną potrawę mają wtedy, kiedy ta... znika już ze stołu. Nie inaczej było i tym razem - po świątecznych wypiekach nie pozostał nawet okruszek, a ja miałam ochotę na piernik. Na szczęście przypomniałam sobie o poniższym przepisie - wszystkie składniki miałam w domu, więc po niespełna godzinie zajadaliśmy się jeszcze ciepłymi, piernikowymi muffinkami.

Czas przygotowania: ok. 40min (15min przygotowanie + 25min pieczenie)

Składniki (na 16 sztuk):

• 1 jajko 
• ½  szklanki mleka
• ½  szklanki maślanki (ewentualnie kefiru lub gęstego jogurtu naturalnego)
  
• 50 ml oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 i ½  szklanki mąki pszennej
• ½  szklanki mąki pszennej razowej
• 100 g gorzkiej czekolady (polecam czekoladę Wedel)
• 1 jabłko
• ½  szklanki cukru trzcinowego nierafinowanego
• ½  szklanki płynnego miodu
• 1 łyżka przyprawy korzennej do piernika lub przyprawy do ciast
  
• szczypta soli 
• dodatki (niekoniecznie): polewa czekoladowa
  

Babka rumowo - czekoladowa

Kiedy za oknem pada śnieg, wieje wiatr i szybko robi się ciemno, nie ma nic lepszego jak pyszne, czekoladowe ciasto i gorąca herbata. Do tego dobra książka, gruby kocyk i ogień w kominku (o! szczęśliwcy, którzy posiadają!). Ciasto z dzisiejszego przepisu pachnie rumem, a pod chrupiącą skorupką kryje miękki i delikatny środek. 

Można go upiec w formie na babkę (takiej z kominkiem, o średnicy około 21-23 cm), ale w zupełności wystarczy niewielka tortownica.

 Czas przygotowania: ok. 1h 15min (20min przygotowanie + 55min pieczenie)

Składniki (na tortownicę / formę na babkę ⌀ 21 - 23cm):

• 7 łyżek rumu (najlepiej ciemnego)
• 3 jajka
• ½ szklanki mleka
• 200 g masła
• 3 łyżki płatków owsianych
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 i ½ łyżki kakao
  
• 200 g gorzkiej czekolady (polecam czekoladę Wedel)
• ¾ szklanki cukru trzcinowego nierafinowanego
• 1 łyżeczka olejku / aromatu rumowego do ciast

Kruche ciasto z pianką i owocami

Dziś coś specjalnie dla miłośników ciast z owocami, choć największym jego atutem jest fantastyczna, budyniowa pianka. Ciasto można piec z różnymi owocami (także tymi mrożonymi lub z puszki) jednak najlepiej smakuje ze świeżymi, lekko kwaskowymi malinami i w tej wersji piekę go najczęściej.

Gorąco polecam to fantastyczne, kruche ciasto z pianką i owocami!

 

 

 

po nowy, zaktualizowany wpis zapraszam na mój nowy blog: minimalizm bez pudła!

Smacznego!

drukuj przepis