Ryba po grecku ma z Grecją tyle wspólnego co pierogi ruskie z Rosją, albo zapiekanka po bułgarsku z Bułgarią :) Pozostawiając jednak kwestię nazewnictwa trzeba przyznać, że to naprawdę pyszny sposób na rybkę. Pasuje idealnie jako jedno z bożonarodzeniowych dań, a sprawa jest z nim o tyle prosta, że smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. W dodatku to jedna z tych potraw, która potrzebuje czasu, żeby "przegryźć się" z otaczającymi warzywami, więc można ją przygotować nawet trzy dni wcześniej (tyle może być przechowywane w lodówce). Jeśli nie chcesz lub nie możesz smażyć ryby, możesz upiec ją w piekarniku.
Trzeba pamiętać o tym, by wybrać dobrej jakości filety. W rybie po grecku nie mniej ważna jest marchewka, która nadaje daniu słodyczy oraz sprawia, że pięknie wygląda i ma śliczny, intensywny kolor, podkręcony dodatkowo przez przecier pomidorowy. Cebula lub por uzupełniają smak, a dodatek korzenia pietruszki oraz selera wieńczy całe danie. To najlepszy przepis na Rybę po grecku, jaki udało mi znaleźć. Polecam!
Czas przygotowania: ok. 50min | 🐟
Składniki (na 5 - 6 porcji):
- ok.800 g filetów białej ryby (np. dorsza, morszczuka, miruny, mintaja), mrożonych lub świeżych
- ok.½ szklanki oleju rzepakowego (do smażenia)
- ok.½ szklanki mąki pszennej
- ok.500 g marchewki
- ok.150 g pietruszki
- ok.150 g selera korzeniowego
- 1 por
- 1 duża cebula
- 1 pęczek natki pietruszki
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka papryki mielonej słodkiej
- 4 ziarna ziela angielskiego
- sól, pieprz
