Racuchy z jabłkami

Racuchy z jabłkami to dla większości z nas smak i wspomnienie dzieciństwa. Idealne racuszki powinny być puszyste i mięciutkie, a kawałki jabłek zwarte i jednocześnie leciutkie jak mus. Najlepiej smakują posypane cukrem pudrem i w towarzystwie ulubionej konfitury.

Oto przepis na najlepsze racuchy - bez dodatku proszku do pieczenia i bez drożdży, a mimo to lekkie jak chmurka...

Czas przygotowania: ok. 35min | 🍃

Składniki (na ok.15 sztuk):

• 1 i ½ szklanki mąki pszennej lub mąki pszennej razowej
• ok.½ szklanki oleju rzepakowego (do smażenia)
• 2 - 3 jabłka
• 1 szklanka maślanki
• 3 jajka
• 2 łyżki cukru trzcinowego nierafinowanego lub ostatecznie cukru białego
• 1 łyżkę cukru z prawdziwą wanilią lub cukru wanilinowego
• cukier puder (do posypania) 
• ½  łyżeczki cynamonu
• szczypta soli

Piernikowo - czekoladowe muffinki

Święta, święta i po świętach. Należę do tych osób, które największą ochotę na daną potrawę mają wtedy, kiedy ta... znika już ze stołu. Nie inaczej było i tym razem - po świątecznych wypiekach nie pozostał nawet okruszek, a ja miałam ochotę na piernik. Na szczęście przypomniałam sobie o poniższym przepisie - wszystkie składniki miałam w domu, więc po niespełna godzinie zajadaliśmy się jeszcze ciepłymi, piernikowymi muffinkami.

Czas przygotowania: ok. 40min (15min przygotowanie + 25min pieczenie)

Składniki (na 16 sztuk):

• 1 jajko 
• ½  szklanki mleka
• ½  szklanki maślanki (ewentualnie kefiru lub gęstego jogurtu naturalnego)
  
• 50 ml oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 i ½  szklanki mąki pszennej
• ½  szklanki mąki pszennej razowej
• 100 g gorzkiej czekolady (polecam czekoladę Wedel)
• 1 jabłko
• ½  szklanki cukru trzcinowego nierafinowanego
• ½  szklanki płynnego miodu
• 1 łyżka przyprawy korzennej do piernika lub przyprawy do ciast
  
• szczypta soli 
• dodatki (niekoniecznie): polewa czekoladowa
  

Kurczak w maślankowej marynacie

Wstępny pomysł na tak przygotowanego kurczaka pochodzi z programu Nigelli Lawson, jednak musiałam go zmodyfikować, gdyż oryginalna wersja niespecjalnie przypadła nam do gustu. Przede wszystkim znacznie wydłużyłam czas marynowania (do minimum 8h) i lepiej go doprawiłam, gdyż w przeciwnym wypadku po upieczeniu smak był...nijaki. Marynata nadaje się do wszystkich części kurczaka (a nawet na całego ptaka - należy wtedy oczywiście nieco zwiększyć ilość składników), ale szczególnie polecam pierś - wychodzi mięciutka, a przede wszystkim soczysta!!!

Czas przygotowania: dzień 1 = 10min / dzień 2 =  40min | 🐔
po nowy, zaktualizowany wpis zapraszam na mój nowy blog: minimalizm bez pudła!

Smacznego!

drukuj przepis