Przygotowanie dzisiejszego dania jest banalnie proste - warzywa najpierw obsmażamy na patelni na odrobinie oleju, a następnie gotujemy, aż będą miękkie. Ten swoisty "gulasz" warzywny może stanowić samodzielną potrawę z chrupiącą bagietką lub jako dodatek do mięs lub ryb.
Kiedyś, przy okazji podawania przepisu na Leczo wspominałam, że ta nasza polska wersja tego dania bardziej przypomina ratatouille. I faktycznie tak jest! To klasyczne danie kuchni francuskiej składa się bowiem głównie z bakłażanów, cukinii, pomidorów, papryki i cebuli. Brzmi znajomo, prawda? Smakuje jednak ciut inaczej o czym będziecie się mogli przekonać sami! Zapraszam!
Czas przygotowania: ok. 1h 10min | 🍃
Składniki (na około 4 - 5 porcji):
- 200 ml bulionu warzywnego
- 100 ml oliwy z oliwek
- 100 g czarnych oliwek
- 800 g pomidorów
- 1 papryka żółta
- 1 papryka czerwona
- 2 małe cukinie (po 200 g)
- 1 bakłażan (ok.400 g)
- 2 czerwone cebule
- 3 - 4 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich
- 1 łyżeczka cukru trzcinowego nierafinowanego lub ostatecznie cukru białego
- sól i pieprz (do smaku)
