Kotlety mięsno - ryżowe

Fantastyczne, lekkie, mięciutkie kotlety ryżowe z mięsną "wkładką". O delikatnym, koperkowym aromacie - pyszne! Można je podawać z różnymi sosami: pomidorowym, grzybowym, pieczarkowym, koperkowym, sosem tzatziki lub po prostu z ulubioną surówką. Razem tworzą kompletne danie! U nas najczęściej z mięsem z indyka lub kurczaka, ale można również użyć mięsa wieprzowego lub wieprzowo - wołowego, a koperek zastąpić inną zieleniną - natką pietruszki lub szczypiorkiem. Cokolwiek dodamy do tego dania, będzie smaczne i z pewnością szybko zniknie z talerzy!

po nowy, zaktualizowany wpis zapraszam na mój nowy blog: minimalizm bez pudła!

Smacznego!

drukuj przepis

Mini kotlety rybne z dymką

Pierwotny przepis na te maleńkie kotleciki był zupełnie inny, ale niestety nie wszystkie jego składniki były łatwo dostępne. Kiedy w końcu je skompletowaliśmy okazało się, że cały wysiłek nie wart był zachodu. Potem receptura przeszła kolejną zmianę i wciąż "szału nie było". Ostatecznie kotleciki zupełnie przestały przypominać swój pierwowzór, za to w końcu zaczęły nam smakować. Są delikatne, miękkie i nie są tak wyraziste w smaku, jak na przykład Belzebubki. Najlepsze oczywiście ze świeżej ryby, a jeśli używamy mrożonej, wtedy należy ją wcześniej rozmrozić i dobrze odsączyć z nadmiaru wody.

Polecam zwłaszcza dla dzieci!

po nowy, zaktualizowany wpis zapraszam na mój nowy blog: minimalizm bez pudła!

Smacznego!
drukuj przepis

Racuchy z jabłkami

Racuchy z jabłkami to dla większości z nas smak i wspomnienie dzieciństwa. Idealne racuszki powinny być puszyste i mięciutkie, a kawałki jabłek zwarte i jednocześnie leciutkie jak mus. Najlepiej smakują posypane cukrem pudrem i w towarzystwie ulubionej konfitury.

Oto przepis na najlepsze racuchy - bez dodatku proszku do pieczenia i bez drożdży, a mimo to lekkie jak chmurka...

Czas przygotowania: ok. 35min | 🍃

Składniki (na ok.15 sztuk):

• 1 i ½ szklanki mąki pszennej lub mąki pszennej razowej
• ok.½ szklanki oleju rzepakowego (do smażenia)
• 2 - 3 jabłka
• 1 szklanka maślanki
• 3 jajka
• 2 łyżki cukru trzcinowego nierafinowanego lub ostatecznie cukru białego
• 1 łyżkę cukru z prawdziwą wanilią lub cukru wanilinowego
• cukier puder (do posypania) 
• ½  łyżeczki cynamonu
• szczypta soli

Placuszki à la gryczaki

Ludzie na wsi od wieków pracowali ciężko, dlatego kuchnia wiejska - choć prosta i uboga - zawsze była jednocześnie ogromnie pożywna. Na lubelskiej wsi można było zjeść gryczaka - placek z kaszy gryczanej pieczony w piecu. Moja propozycja na dziś, to małe placuszki smakiem nieco przypinające tamto danie - wspaniale smakują z gulaszem, sosem pomidorowym, grzybowym, pieczarkowym lub warzywnym.

Kasza gryczana nie zawiera glutenu, za to posiada dużo białka (cenniejszego niż białka zbóż), węglowodanów i składników mineralnych, a także witaminy B1 i PP oraz związki mineralne wapnia, żelaza, fosforu, potasu i magnezu. Dlatego warto jeść kaszę!

Czas przygotowania: ok. 35min | 🍃

Składniki (na 9 - 10 sztuk / 2 - 3 porcje):

• 100 g sera ementaler
• 2 jajka
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 200 g kaszy gryczanej
• 3 łyżki mąki pszennej razowej
• 2 cebule
• 1 pęczek natki pietruszki
• 4 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• sól, pieprz
  

Piernikowo - czekoladowe muffinki

Święta, święta i po świętach. Należę do tych osób, które największą ochotę na daną potrawę mają wtedy, kiedy ta... znika już ze stołu. Nie inaczej było i tym razem - po świątecznych wypiekach nie pozostał nawet okruszek, a ja miałam ochotę na piernik. Na szczęście przypomniałam sobie o poniższym przepisie - wszystkie składniki miałam w domu, więc po niespełna godzinie zajadaliśmy się jeszcze ciepłymi, piernikowymi muffinkami.

Czas przygotowania: ok. 40min (15min przygotowanie + 25min pieczenie)

Składniki (na 16 sztuk):

• 1 jajko 
• ½  szklanki mleka
• ½  szklanki maślanki (ewentualnie kefiru lub gęstego jogurtu naturalnego)
  
• 50 ml oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 i ½  szklanki mąki pszennej
• ½  szklanki mąki pszennej razowej
• 100 g gorzkiej czekolady (polecam czekoladę Wedel)
• 1 jabłko
• ½  szklanki cukru trzcinowego nierafinowanego
• ½  szklanki płynnego miodu
• 1 łyżka przyprawy korzennej do piernika lub przyprawy do ciast
  
• szczypta soli 
• dodatki (niekoniecznie): polewa czekoladowa
  

Leciutkie pierogi leniwe

Danie uwielbiane przez dzieci i nierozerwalnie z dzieciństwem kojarzone. Pierogi leniwe (zwane przez niektórych również kluskami) z poniższego przepisu są tak leciutkie i puszyste, że same rozpływają się w ustach. Najlepsze połączenie sera, jajek i mąki; uwielbiam je nie tylko jako lekki, słodki obiad, ale także jako deser. Można podawać je z cukrem i cynamonem; świeżymi, sezonowymi owocami lub startymi i podsmażonymi z cynamonem jabłkami. 

Ich niemałą zaletą jest też to, że przygotowuje się je błyskawicznie, a wykonanie jest bardzo proste. Polecam!

 

po nowy, zaktualizowany wpis zapraszam na mój nowy blog: minimalizm bez pudła!

Smacznego!

drukuj przepis