Prosta zapiekanka ziemniaczana z sosem beszamelowym

Bardzo lubię wszelkie zapiekanki, a jeśli są na bazie ziemniaków, to moje uwielbienie wzrasta. Ta dzisiejsza nie ma zbyt wielu składników, ale mimo tego może stanowić samodzielne danie. Może też być dodatkiem do mięsa, a może stanowić również bazę do bardziej skomplikowanych zapiekanek - wystarczy dodać kurczaka / indyka / salami / pieczarki lub warzywa sezonowe jak papryka, szparagi czy pomidory. Do wyboru, do koloru - na bogato :) To jest właśnie zaleta zapiekanek - nieskończona możliwość kombinacji składników!

Czas przygotowania: ok. 1h 10min | 🍃

Składniki (na 4 porcje):

• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki masła klarowanego
• 500 ml mleka 3.2%
• 100g sera grana padano
• duża puszka kukurydzy
• 200g mrożonego zielonego groszku
• 1 kg ziemniaków
• duża szczypta gałki muszkatołowej
• papryka mielona ostra
• papryka mielona słodka wędzona
• sól i pieprz (do smaku) 

Ryż kokosowy

Mleko kokosowe i ryż tworzą świetny duet, który zachwyci niejedno podniebienie. Taki ryż może być doskonałym dodatkiem do potraw kuchni azjatyckiej, oraz do deserów. Świetnie smakuje z mięsem z kurczaka, delikatną, pieczoną rybą lub w towarzystwie... kulki lodów owocowych, jako deser. Polecam jako urozmaicenie w naszej tradycyjnej, polskiej kuchni!

 

Czas przygotowania: ok. 25min | 🍃

 
Składniki (na 3 - 4 porcje):

• 400 ml mleka kokosowego
• 2 szklanki białego ryżu
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• sól (do smaku)

Ziemniaczano - dyniowe purée

Dynie są wyjątkowo zdrowe - to bogate źródło karotenu, przeciwutleniaczy, witamin A, C, E, i B, błonnika, kwasu foliowego oraz wielu składników mineralnych (m.in. cynku, żelaza, wapnia, magnezu, potasu i fosforu). Są też lekkostrawne i niskokaloryczne, a zatem bardzo przyjazne dla naszej sylwetki. Warto więc wzbogacać nimi różne dania, bo do każdego znaleźć można odpowiednią odmianę. 

Dziś proponuję ziemniaczano - dyniowe purée. Znawcy twierdzą, iż najbardziej do tego celu nadaje się odmiana 'Hopi Orange', ale myślę, że nada się również 'Garbo' lub 'Indomatrone'. W przepisie, który dawno temu znalazłam w czeluściach internetu była tylko wzmianka, że "im bardziej pomarańczowa, tym lepsza" ;)  Więcej informacji na temat odmian dyń można znaleźć na blogu "BEZ-OGRÓDEK".

Większość przepisów na purée ziemniaczano - dyniowe każe ugotować dynię z ziemniakami, ale ja proponuję ją upiec - zachowa swój piękny kolor i bogactwo aromatu. Do dzieła!

Czas przygotowania: ok. 45min | 🍃

Składniki (na 2 - 3 porcje):

• 500 g ziemniaków
• 250 g miąższu z dyni (odmiany: Hopi Orange, Garbo, Indomatrone)
• 2 ząbki czosnku
• 2 - 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• sól, pieprz (do smaku)

Plasterki ziemniaczane pieczone w folii

Plasterki ziemniaczane pieczone w folii to alternatywa dla zwykłych, gotowanych ziemniaków, czyli proste i szybkie urozmaicenie obiadu. Zapraszam!

 

 

 

 

 

 

 

Czas przygotowania:ok. 40min | 🍃

Składniki (na 3 porcje):

• 3 łyżki masła
• 6 dużych ziemniaki
• 2 cebule
• 3 łyżeczki przyprawy do ziemniaków
• sól, pieprz

Młode ziemniaczki - łódki z koperkiem

Ręka w górę, kto nie lubi młodych ziemniaczków? Ziemniaki w formie łódek, podpiekane na maśle, ze świeżym koperkiem - brzmi wspaniale i równie wspaniale smakuje!

 

 

 

Czas przygotowania: ok. 30min | 🍃

Składniki (na 3 - 4 porcje):

• 2 łyżki masła
• 1 kg młodych ziemniaków
• ½ pęczka koperku
• sól