Makaron z pietruszkowym pesto i mozzarellą

Nać pietruszki zawiera bardzo dużo prowitaminy A; korzystne jest także równoczesne występowanie żelaza i witaminy C. Zawiera minerały m.in.: magnez, sód, potas, wapń, miedź, fosfor, fluor, chlor, b-karoten, oraz witaminy: B1, B2, B6. Natka ułatwia także przemianę materii, przyspiesza trawienie, pomaga na wzdęcia i kolki, aktywizuje do pracy wątrobę oraz działa moczopędnie. Łagodzi dolegliwości menstruacyjne, redukuje cellulit i chroni nas przed wolnymi rodnikami.  Natkę pietruszki powinno się jeść codziennie!

Do kolekcji ulubionych potraw trafiło dziś kolejne, błyskawiczne danie (i wbrew pozorom - niezwykle sycące), a pietruszka gra w nim pierwsze skrzypce! Makaron z pietruszkowym pesto i mozzarellą to samo zdrowie!

Czas przygotowania: ok. 30min | 🍃

Składniki (na 3 porcje):

• 250 g makaronu spaghetti z pszenicy durum
• ok. 250g mozzarelli w zalewie
  
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 2 garście pestek z dyni (łuskanych)
• 2 ząbki czosnku
• 2 pęczki natki pietruszki
• sól

Zupa - krem z pieczonej papryki

Uwielbiam paprykę pod każdą postacią - surową, gotowaną, marynowaną, konserwowaną, suszoną (w postaci przyprawy) i pieczoną. Nie przepadam jedynie za ostrymi jej odmianami - takimi, które wręcz "wypalają" kubki smakowe. Na szczęście zupa z poniższego przepisu jest łagodna, choć ma intensywny smak, którego nie sposób opisać słowami. Najlepiej smakuje wczesną jesienią, kiedy dojrzewające w słońcu papryki mają najwięcej aromatu, a który zyskuje jeszcze na intensywności w trakcie pieczenia ich w piekarniku. Dzięki temu pozbywamy się też twardych skórek, a zupa ma kremową konsystencję.

Do dzieła!

Czas przygotowania: ok. 1h | 🍃

Składniki (na 3 l zupy):

• 6 pomidorów lub ewentualnie 400 g (1 puszka) pomidorów krojonych bez skóry
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• ½  cytryny
• 7 czerwonych papryk
• 1 marchew
• 1 por
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• ½  łyżeczki ostrej mielonej papryki
• sól (do smaku)
• dodatki: pestki dyni i/lub pestki łuskanego słonecznika

Krem ziemniaczany z pieczonym czosnkiem

Pozwólcie, że zacznę od zacytowania fragmentu mojej ulubionej książki:

Wieśniacy czosnek w wielkiej obfitości pojedli, a ku większej pewności wieńce sobie czosnkowe na szyjach pozawieszali. Niektórzy, osobliwie niewiasty, całe główki czosnku pozatykali, gdzie jeno mogli. Całe sioło czosnkiem śmierdziało horrendum, dumali tedy kmiecie, że w bezpieczności są i że nic im upir uczynić nie zdoła. Wielkie było zasię ich zdumienie, gdy upir, o północku nadleciawszy, nie zląkł się zgoła, jeno śmiać się jął, zębami od uciechy zgrzytać a szydzić. "Dobrze to, wołał, żeście się przyprawili, wnet was żreć będę, a przyprawione mięsiwo więcej mi do smaku. Posólcie się jeszcze a popieprzcie, a i o musztardzie nie zapomnijcie". *

 cytat z książki "Chrzest ognia" Andrzeja Sapkowskiego.

I szkoda, że mit o mocy czosnku upadł, gdyż niewątpliwie po skądinąd smacznej zupie, żaden wampir nie byłby nam straszny ;) Na szczęście (skoro już "upirów" straszyć nie podołamy) istnieją sposoby, by pozbyć się z ust zapachu czosnku. Ponadto pieczenie czosnku sprawia, że nie jest on tak wyrazisty w smaku i ostry, dzięki czemu zasmakować może nawet dzieciom, które zazwyczaj za nim nie przepadają.

Zapraszam na prawdziwie zimową zupę o jedwabiście kremowej konsystencji! 

 

po nowy, zaktualizowany wpis zapraszam na mój nowy blog: minimalizm bez pudła!

Smacznego!

drukuj przepis