Kapusta z grzybami i śliwkami

Kapusta z grzybami znajduje się na liście 12 tradycyjnych potraw przygotowywanych na święta, a co dom, to inny przepis. Najśmieszniejsze jest to, że każdy uważa, że jego wersja jest jedynie słuszna :D Cała zabawa zaczyna się już od sposobu samego "obrobienia" kapusty, a kończy na dodatkach. W związku z powyższym ja również pokażę Wam swój przepis - ten jedynie słuszny i właściwy ;) Tą najsmaczniejsza i najlepszą, choć może mniej niż bardziej tradycyjną. Ja taką kapustę lubię jeść nie tylko podczas świąt, chociaż wtedy smakuje mi najlepiej. 

Czas przygotowania: ok. 55min | 🍃

Składniki (na 3 - 4 porcje):

• 1 łyżka sosu sojowego ciemnego
• ½ szklanki białego wytrawnego wina
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 250 g grzybów (np.rydzów, borowików, prawdziwków) świeżych lub mrożonych
• 100 g grzybów suszonych (np.podgrzybków)
• 50 g suszonych śliwek
• ½ kwaśnego jabłka
• 600 g kiszonej kapusty
• 1 duża cebula
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki 
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka cukru
• ½ łyżeczki kminku
• sól i pieprz (do smaku)

Surówka z cykorii, jabłek i orzechów

Czas przednówka to prawdziwe cierpienie dla wszystkich fanów świeżej zieleniny. Wyposzczeni po zimie tęsknym okiem spoglądamy na sklepowe półki i z niecierpliwością wyczekujemy na czas, kiedy "plastikowe" i obficie pryskane chemią warzywa znikną i pokażą się te prawdziwe, dojrzewające w słońcu plony. 
I to jest właśnie idealny moment na cykorię!  Jest warzywem nie tylko zdrowym, ale i dekoracyjnym (czy biała, czy czerwona – cudownie przystroi każdą potrawę). Cenimy ją również za nieziemską chrupkość i świeżość – absolutnie niezastąpione o tej porze roku! 

Nie bójmy się lekkiej goryczki cykorii - to jej największa zaleta! Ale jeśli nie chcemy, by zanadto dominowała w smaku, są na nią sposoby! 

Zapraszam na fantastyczną surówkę z cykorii, jabłek i orzechów!

Czas przygotowania: ok. 40min (30min namaczanie cykorii + 10min przygotowanie sałatki) | 🍃

Składniki (na 3 - 4 porcje):

• 2 - 3 średnie cykorie
• 2 małe jabłka (nie kwaśne, ale też niezbyt słodkie)
• ½ cytryny
• garść orzechów włoskich łuskanych
  
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 200 ml śmietanki 30%
• 1 łyżka ostrej musztardy
• sól i świeżo mielony pieprz czarny (do smaku)

Racuchy z jabłkami

Racuchy z jabłkami to dla większości z nas smak i wspomnienie dzieciństwa. Idealne racuszki powinny być puszyste i mięciutkie, a kawałki jabłek zwarte i jednocześnie leciutkie jak mus. Najlepiej smakują posypane cukrem pudrem i w towarzystwie ulubionej konfitury.

Oto przepis na najlepsze racuchy - bez dodatku proszku do pieczenia i bez drożdży, a mimo to lekkie jak chmurka...

Czas przygotowania: ok. 35min | 🍃

Składniki (na ok.15 sztuk):

• 1 i ½ szklanki mąki pszennej lub mąki pszennej razowej
• ok.½ szklanki oleju rzepakowego (do smażenia)
• 2 - 3 jabłka
• 1 szklanka maślanki
• 3 jajka
• 2 łyżki cukru trzcinowego nierafinowanego lub ostatecznie cukru białego
• 1 łyżkę cukru z prawdziwą wanilią lub cukru wanilinowego
• cukier puder (do posypania) 
• ½  łyżeczki cynamonu
• szczypta soli

Piernikowo - czekoladowe muffinki

Święta, święta i po świętach. Należę do tych osób, które największą ochotę na daną potrawę mają wtedy, kiedy ta... znika już ze stołu. Nie inaczej było i tym razem - po świątecznych wypiekach nie pozostał nawet okruszek, a ja miałam ochotę na piernik. Na szczęście przypomniałam sobie o poniższym przepisie - wszystkie składniki miałam w domu, więc po niespełna godzinie zajadaliśmy się jeszcze ciepłymi, piernikowymi muffinkami.

Czas przygotowania: ok. 40min (15min przygotowanie + 25min pieczenie)

Składniki (na 16 sztuk):

• 1 jajko 
• ½  szklanki mleka
• ½  szklanki maślanki (ewentualnie kefiru lub gęstego jogurtu naturalnego)
  
• 50 ml oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 i ½  szklanki mąki pszennej
• ½  szklanki mąki pszennej razowej
• 100 g gorzkiej czekolady (polecam czekoladę Wedel)
• 1 jabłko
• ½  szklanki cukru trzcinowego nierafinowanego
• ½  szklanki płynnego miodu
• 1 łyżka przyprawy korzennej do piernika lub przyprawy do ciast
  
• szczypta soli 
• dodatki (niekoniecznie): polewa czekoladowa
  

Leciutkie pierogi leniwe

Danie uwielbiane przez dzieci i nierozerwalnie z dzieciństwem kojarzone. Pierogi leniwe (zwane przez niektórych również kluskami) z poniższego przepisu są tak leciutkie i puszyste, że same rozpływają się w ustach. Najlepsze połączenie sera, jajek i mąki; uwielbiam je nie tylko jako lekki, słodki obiad, ale także jako deser. Można podawać je z cukrem i cynamonem; świeżymi, sezonowymi owocami lub startymi i podsmażonymi z cynamonem jabłkami. 

Ich niemałą zaletą jest też to, że przygotowuje się je błyskawicznie, a wykonanie jest bardzo proste. Polecam!

 

po nowy, zaktualizowany wpis zapraszam na mój nowy blog: minimalizm bez pudła!

Smacznego!

drukuj przepis