Leciutkie pierogi leniwe

Danie uwielbiane przez dzieci i nierozerwalnie z dzieciństwem kojarzone. Pierogi leniwe (zwane przez niektórych również kluskami) z poniższego przepisu są tak leciutkie i puszyste, że same rozpływają się w ustach. Najlepsze połączenie sera, jajek i mąki; uwielbiam je nie tylko jako lekki, słodki obiad, ale także jako deser. Można podawać je z cukrem i cynamonem; świeżymi, sezonowymi owocami lub startymi i podsmażonymi z cynamonem jabłkami. 

Ich niemałą zaletą jest też to, że przygotowuje się je błyskawicznie, a wykonanie jest bardzo proste. Polecam!

 

Czas przygotowania: ok. 20min | 🍃

Składniki (na 2 - 3 porcje):

• 500 g twarogu półtłustego lub ostatecznie tłustego
• 2 jajka
• 30 g masła
• 1 szklanka mąki pszennej lub mąki pszennej razowej *
• 16 g (1 opakowanie) cukru wanilinowego
• ok.½ szklanki cukru trzcinowego nierafinowanego lub ostatecznie cukru białego
• cynamon (do smaku)
• (opcjonalnie) 2 jabłka

* Jeżeli chcemy, by pierożki były białe, wtedy do ich przygotowania stosujemy białą mąkę pszenną. Zastosowanie mąki razowej nie wpływa znacząco na ich smak, a jest to nieco zdrowsza alternatywa. 

Wykonanie:

Jeżeli pierożki będziemy podawać z jabłkami, należy je umyć obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Następnie na rozgrzanej patelni teflonowej smażyć kilka minut jabłka (posypane cynamonem i cukrem - do smaku).

Nastawić garnek z wodą do gotowania pierożków.
Żółtka oddzielić od białek.
Białka ubić na sztywną pianę.
Twaróg starannie zmiksować z żółtkami i cukrem wanilinowym, dodać mąkę i nadal miksować.
Do masy dodać ubitą pianę z białek i całość delikatnie wymieszać łyżką. Masa może się trochę lepić, ale im mniej mąki dosypiemy, tym lepiej - pierożki będą lekkie i puszyste.

Przygotowane ciasto wyłożyć na stolnicę wysypaną mąką, uformować wałek i lekko spłaszczyć. Nożem odkrajać około 3 - centymetrowe kawałki i wrzucać na wrzątek.
Po wypłynięciu pierożków na powierzchnię gotować około 1 - 2 minuty.

Leciutkie pierogi leniwe podawać z roztopionym masłem, posypane cukrem i cynamonem lub podsmażonymi jabłkami.
Pierogi najsmaczniejsze są zaraz po ugotowaniu, ale można je też zamrozić. Surowe (jeszcze przed ugotowaniem) i pokrojone pierogi należy rozłożyć na desce i wsadzić do zamrażarki. Przełożyć do woreczka lub pudełka dopiero zamrożone (wtedy się nie skleją).

Smacznego!

drukuj przepis