Pizza z patelni z salami i pomidorami

Pizza jest znana praktycznie na całym świecie. Dla wielu z nas jest nieodłącznym elementem udanej imprezy lub spotkania z przyjaciółmi i każdy ma swoją ulubioną wersję.

Pizza najczęściej przygotowywana jest na spodzie z ciasta drożdżowego, ale musicie wiedzieć, że nie zawsze tak było - początkowo przygotowywano ją na bardzo cienkich spodach zrobionych z ciasta makaronowego. Ja mam dzisiaj przepis na bardzo szybką i prostą pizzę, również bez drożdży. Ciasto tutaj jest lekko chrupiące, a dodatki możecie oczywiście dowolnie modyfikować. I - co zaskakujące - całość przygotowujemy na... patelni. W dodatku robi się ją błyskawicznie i jest pyszna! W akademiku zrobi furrorę :) Nie sposób jej zepsuć!

Czas przygotowania: ok. 40min | 🍖 lub 🍃

Składniki (na pizzę o ⌀  25 - 28 cm):

• 1 i ½ szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
• szczypta cukru
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 8 - 10 plasterków salami 
• ok.100 g mozzarelli w zalewie
  
• 2 łyżki ketchupu
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego 
• 1 pomidor 
• ½ czerwonej papryki
• 10 szt zielonych oliwek
• 1 ząbek czosnku
• kilka listków świeżej bazylii
• 1 łyżeczka suszonych pomidorów (np.z czosnkiem i bazylią)
• ½ łyżeczki suszonej bazylii
• ½ łyżeczki oregano
• ½ łyżeczki suszonego tymianku
• sól i pieprz

Wykonanie:
Zagotować ⅔ szklanki wody i odstawić do przestudzenia.
Pomidory  umyć, sparzyć wrzątkiem, obrać ze skóry i pokroić w plastry.
Paprykę umyć, wykroić gniazdo nasienne i pokroić w cieniutkie paseczki.
Oliwki pokroić w plasterki.
Mozzarellę odsączyć z zalewy, pokroić w plasterki.

Przygotowanie sosu:
W miseczce starannie wymieszać: przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, 1 łyżkę koncentratu pomidorowego, 2 łyżki ketchupu, 1 łyżeczkę suszonych pomidorów, ½ łyżeczki suszonej bazylii, ½ łyżeczki oregano, ½ łyżeczki suszonego tymianku, szczyptę cukru,soli i pieprzu.

Przygotowanie ciasta:
1 i  ½ szklanki mąki przesiać przez sitko, dodać 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i szczyptę soli. Wlać 2 łyżki oliwy z oliwek i ⅔ szklanki ciepłej wody. Zagnieść elastyczne ciasto, podsypując mąką, by się nie kleiło. Ciasto rozwałkować na kształt koła odpowiadającemu średnicy naszej patelni.

Przygotowanie pizzy:

Na patelnię wlać 2 łyżki oliwy z oliwek, tłuszczem posmarować też boki  i rozgrzać. Przełożyć ciasto na patelnię, przykryć pokrywką i smażyć nie średnim ogniu około 8 - 10 minut, dopóki spód wyraźnie się nie zarumieni.

Następnie przewrócić ciasto na drugą stronę i posmarować sosem pomidorowym. Położyć plastry salami i pomidora, paprykę pokrojoną w paseczki oraz oliwki. Na pizzy ułożyć plastry mozzarelli.

Patelnię ponownie przykryć i smażyć jeszcze około 5 - 8 minut, aż ser się rozpuści.

Pizzę z patelni podawać gorącą, udekorowaną listkami świeżej bazylii.

Smacznego!
drukuj przepis