Sałatka z wędzonego kurczaka z sosem Cesara

Kiedyś podawałam już przepis na fantastyczną sałatkę z jajkiem, brokułami i kukurydzą. Całą tajemnicą tamtej sałatki był dobrze zrobiony, kultowy sos Cesara, który świetnie łączył wszystkie składniki w harmonijne danie. Sos jest tak pyszny, że postanowiłam go wypróbować również w innej sałatce i tak oto metodą prób i błędów powstała kolejna, nie mniej pyszna wersja. Dodatek wędzonego kurczaka i chrupiących grzanek czyni ją całkowicie samodzielnym daniem - idealnym na kolację lub na imprezę w doborowym towarzystwie. Koniecznie spróbujcie!

Czas przygotowania: ok. 30min | 🐔

Składniki (na 4 - 5 porcji):

• 2 wędzone piersi z kurczaka lub wędzone udka z kurczaka
• 4 łyżki tartego sera grana padano
• 3 jajka
• 100 g grzanek czosnkowych
• 1 łyżka soku z cytryny 
• 1 mały brokuł
• 100 g kukurydzy z puszki lub ugotowanych i obranych z kolby ziaren
• 1 mała główka sałaty rzymskiej lub lodowej
• 1-2 ząbki czosnku
  
• 5 łyżek majonezu
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka miodu
• świeżo mielony pieprz 

Wykonanie:

3 jajka ugotować na twardo (około 10 minut), wystudzić i obrać ze skorupek.
Brokuła podzielić na kilka mniejszych kawałków i ugotować na parze (około 7 minut) al dente, po ugotowaniu krótko przepłukać zimną wodą. Ostatecznie można ugotować w wodzie.
Ser Grana Padano zetrzeć na tarce.
1 lub 2 ząbki czosnku obrać.

Przygotować sos:
Wymieszać: obrane i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, 4 łyżki tartego sera grana padano, 1 łyżkę sosu sojowego, 1 łyżkę soku z cytryny, 1 łyżkę musztardy francuskiej, 4 łyżki majonezu, 1 łyżkę miodu. Sos doprawić do smaku świeżo zmielonym pieprzem i odstawić do lodówki.

Przygotować sałatkę:
Obrać udka kurczaka ze skóry, zdjąć mięso* i pokroić w kostkę.
Kukurydzę odsączyć lub ewentualnie obrać ziarna z ugotowanej kolby.
Sałatę umyć i porwać na mniejsze kawałki.
Ugotowane jajka pokroić na ćwiartki.

W salaterce umieścić: różyczki brokuła, pokrojonego kurczaka, odsączoną kukurydzę, porwaną na kawałki sałatę i pokrojone na ćwiartki jajka; wszystko delikatnie przemieszać.
Sałatkę z wędzonego kurczaka tuż przed podaniem polać przygotowanym sosem Cesara i delikatnie wymieszać. Wierzch posypać grzankami czosnkowymi.
Sałatka z wędzonego kurczaka z sosem Cesara najlepsza jest zaraz po przygotowaniu.

* Skórę i kości z kurczaka można zamrozić – świetnie się nadają do gotowania zup lub na przykład Forszmaku.

Smacznego!

drukuj przepis