Tę pyszną i bardzo prostą zupę przygotowuję zawsze na wiosnę, gdy bez trudu można kupić dorodne pęczki koperku. Jest bardzo pachnąca, lekko kremowa, pyszna! Koperek to moje ulubione "zielsko", więc jej zapach jest dla mnie obłędny! Gorąco polecam!
Czas przygotowania: ok. 35min | 🍃
- 2 l bulionu drobiowego
- 6 jajek
- 300 ml śmietany 18%
- 2 łyżki masła
- 6 - 7 ziemniaków
- 3 pęczki koperku
- sól, pieprz
Jajka ugotować na twardo (ok.10 minut), wystudzić, obrać, pokroić na ćwiartki.
Przygotować 2 litry gorącego bulionu.
Koperek umyć i drobno posiekać.
Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę i ugotować do miękkości w bulionie.
W międzyczasie na patelni rozgrzać masło i dodać koperek (zostawiając około połowę pęczka do dekoracji). Przytrzymać na ogniu 2 - 3 minuty, mieszając.
Do zupy dodać podduszony koperek i gotować wszystko jeszcze 5 minut.
Do śmietany dodać chochlę gorącej zupy, zamieszać, wlać do garnka, zamieszać i zdjąć z ognia.
Zupę zmiksować za pomocą blendera na krem i doprawić do smaku pieprzem i ewentualnie solą.
Zupę na talerzu obficie posypać koperkiem i podawać z pokrojonymi na ćwiartki jajkami.
Zupę koperkową przechowywać w lodówce do 2 dni.
Przygotować 2 litry gorącego bulionu.
Koperek umyć i drobno posiekać.
Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę i ugotować do miękkości w bulionie.
W międzyczasie na patelni rozgrzać masło i dodać koperek (zostawiając około połowę pęczka do dekoracji). Przytrzymać na ogniu 2 - 3 minuty, mieszając.
Do zupy dodać podduszony koperek i gotować wszystko jeszcze 5 minut.
Do śmietany dodać chochlę gorącej zupy, zamieszać, wlać do garnka, zamieszać i zdjąć z ognia.
Zupę zmiksować za pomocą blendera na krem i doprawić do smaku pieprzem i ewentualnie solą.
Zupę na talerzu obficie posypać koperkiem i podawać z pokrojonymi na ćwiartki jajkami.
Zupę koperkową przechowywać w lodówce do 2 dni.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz