Kotlety ruskie

Były już ruskie pierogi i naleśniki po rusku, nadszedł więc czas na kotlety ruskie. Wszak połączenie ziemniaków, dobrego sera i zrumienionej cebulki nie może się "zmarnować" na jedno danie ;) Do tego najlepszy sos pieczarkowy i mamy gotowy posiłek dla wszystkich fanów ruskich pierogów. W dodatku robi się je o wiele szybciej, co jest dla mnie bardzo ważnym kryterium.

Do ich wykonania można użyć ziemniaków z poprzedniego dnia, ugotowanych i rozgniecionych praską. Wychodzą delikatne i mięciutkie - z kremowym środkiem i chrupiącą otoczką; rozpływają się w ustach! Ja wspominałam, osobiście najbardziej lubię je z sosem pieczarkowym, ale równie dobrze sprawdzą się jako dodatek (zamiast ziemniaków) do mięsa na przykład schabu w pieczarkach.

 

Czas przygotowania: ok. 1h | 🍃

Składniki (na 12 sztuk / 3 porcje):

• 250 g twarogu półtłustego mielonego
• 2 jajka
• ok.½ szklanki oleju rzepakowego
• 1 szklanka bułki tartej
• 1 kg ziemniaków
• 1 duża cebula
• sól, pieprz
• dodatki (opcjonalnie): sos pieczarkowy / sos grzybowy / ulubiona surówka
  

Wykonanie:

Ziemniaki obrać i umyć, pokroić w kostkę. Ugotować do miękkości w lekko posolonej wodzie (1 łyżeczka soli). Ugotowane do miękkości ziemniaki odcedzić, ubić i odstawić do wystudzenia.
Można użyć ziemniaków z poprzedniego dnia, ugotowanych i rozgniecionych praską.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kosteczkę.
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i zrumienić cebulkę uważając, by się nie przypaliła! Cebulkę dodać do ziemniaków.

Zmielony twaróg dodać do ziemniaków, doprawić do smaku pieprzem i solą, dodać 3 kopiate łyżki bułki tartej. Na końcu dodać 2 surowe jajka i dokładnie wymieszać na jednolitą masę.
Z masy uformować kulki wielkości mandarynki (powinno wyjść około 12 sztuk) i obtaczać w bułce tartej.
Kotleciki układać na patelni z rozgrzanym olejem, delikatnie je rozpłaszczając. Smażyć po kilka minut z każdej strony, na złoto.

Kotlety ruskie można podawać z sosem pieczarkowym lub grzybowym, ze schabem w pieczarkach lub z ulubioną surówką.

Smacznego!
drukuj przepis