Kotlety jajeczne z kaszą jaglaną to ten rodzaj potrawy, który smakuje każdemu. Mają chrupiącą panierkę, a w środku są mięciutkie i pachnące. Dodatek lekko wyczuwalnej kaszy jaglanej sprawia, że są bardziej treściwe, niż klasyczne kotlety z jajek. Choć idealnie pasują do ziemniaków, to podobnie jak w przypadku kotletów mięsno - ryżowych fantastycznie smakują tylko z dodatkiem sosu, na przykład pomidorowego, grzybowego, pieczarkowego, koperkowego, a także z sosem tzatziki lub po prostu z klasyczną mizerią.
Czas przygotowania: ok. 1h | 🍃
Składniki (na 18 sztuk / 3 - 4 porcje):- 1 szklanka kaszy jaglanej
- ok.1 szklanka bułki tartej
- ok.100 g masła klarowanego
- 2 szklanki mleka
- 14 jajek
- pęczek koperku
- 3 cebulki dymki lub ostatecznie ½ pęczka szczypiorku
- sól i pieprz (do smaku)
Kaszę opłukać na sitku pod bieżącą, zimną wodą, a następnie przelać gorącą.
Do garnuszka wlać 2 szklanki zimnego mleka, wsypać opłukaną kaszę, dodać szczyptę soli.
Gotować na małym ogniu pod przykryciem, aż kasza całkowicie wchłonie mleko (około 10 - 15 minut). Ugotowaną kaszę zdjąć z ognia i odstawić do wystudzenia.
12 jajek ugotować na twardo (około 10 minut) i obrać.
Cebulkę dymkę umyć i posiekać (białą i zieloną część).
Koperek umyć i drobno posiekać.
Wystudzoną kaszę oraz jajka najlepiej dokładnie rozdrobnić za pomocą blendera. Dodać: posiekaną cebulkę, koperek, 3 łyżki bułki tartej, 1 łyżeczkę soli, ½ łyżeczki pieprzu. Na końcu (po doprawieniu masy do smaku) dodać 2 surowe jajka i całość starannie wymieszać.
Na małej patelni rozgrzać masło (by utworzyło około pół centymetrową warstwę). Formować małe kotleciki i
obtaczać je w niewielkiej ilości bułki tartej. Smażyć kilka minut na małym ogniu (na rumiano) z obu stron, bardzo delikatnie przewracając.
Smakują również na zimno, ale nie nadają się do mrożenia.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz