Babka rumowo - czekoladowa

Kiedy za oknem pada śnieg, wieje wiatr i szybko robi się ciemno, nie ma nic lepszego jak pyszne, czekoladowe ciasto i gorąca herbata. Do tego dobra książka, gruby kocyk i ogień w kominku (o! szczęśliwcy, którzy posiadają!). Ciasto z dzisiejszego przepisu pachnie rumem, a pod chrupiącą skorupką kryje miękki i delikatny środek. 

Można go upiec w formie na babkę (takiej z kominkiem, o średnicy około 21-23 cm), ale w zupełności wystarczy niewielka tortownica.

 Czas przygotowania: ok. 1h 15min (20min przygotowanie + 55min pieczenie)

Składniki (na tortownicę / formę na babkę ⌀ 21 - 23cm):

• 7 łyżek rumu (najlepiej ciemnego)
• 3 jajka
• ½ szklanki mleka
• 200 g masła
• 3 łyżki płatków owsianych
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 i ½ łyżki kakao
  
• 200 g gorzkiej czekolady (polecam czekoladę Wedel)
• ¾ szklanki cukru trzcinowego nierafinowanego
• 1 łyżeczka olejku / aromatu rumowego do ciast

Wykonanie:

UWAGA! Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Do naczynia przesiać przez sitko mąkę, kakao i proszek do pieczenia, odstawić.
Pół szklanki mleka lekko podgrzać i rozpuścić w nim 100g (jedną tabliczkę) czekolady, ostudzić.
Formę na babkę wysmarować masłem i oprószyć mąką. Jeśli pieczemy w tortownicy - dno wyłożyć papierem do pieczenia, boki wysmarować masłem i oprószyć mąką.
Nagrzać piekarnik na 175ºC.

Za pomocą miksera utrzeć 150 g masła i ¾ szklanki cukru na puszystą, jasną masę. Wbijać jajka jedno po drugim (w całości), miksując po każdym dodaniu.
Kiedy masa maślana będzie ubita, wsypywać na przemian przesiane,suche składniki, 5 łyżek rumu oraz mleko z czekoladą i mieszać wszystko łyżką (już nie miksować!) do połączenia składników. Na końcu dodać płatki owsiane i 1 łyżeczkę olejku / aromatu rumowego, wymieszać i przełożyć ciasto do formy.
Piec w temperaturze 175ºC około 40 minut. Następnie zwiększyć temperaturę do 190ºC i piec kolejne 10 - 15 minut (do tzw.suchego patyczka).

Przygotować polewę:
100 g połamanej czekolady i 50 g masła rozpuścić w kąpieli wodnej (czyli roztopić w metalowej misce nad garnkiem z parą wodną; miska nie może dotykać wody!) lub rondelku o grubym dnie (cały czas mieszając), na koniec dodać 2 łyżki rumu, wymieszać i ostudzić.

Ciasto wyjąć z piekarnika zaraz po upieczeniu i wystudzić. Całkowicie wystudzone ciasto oddzielić nożykiem od tortownicy, wyjąć i dekorować przygotowaną polewą.

Smacznego!

drukuj przepis