Kalarepa to warzywo, którego właściwości i wartości odżywcze doceniono już w starożytnym Rzymie, gdzie była nazywana kapustą pompejańską. Zawiera niemalże wszystkie witaminy i pierwiastki mineralne, a przede wszystkim błonnik pokarmowy co czyni ją bardzo niskokaloryczną. Zawiera również aktywne biologicznie związki takie jak izotiocyjaniany, sulforafan czy indol-3-karbinol, które mają działanie przeciwnowotworowe. Kalarepa jest także bogatym źródłem luteiny, która odpowiedzialna jest za prawidłowe funkcjonowanie wzroku. Jest blisko spokrewniona z kapustą, kalafiorem, brokułem i brukselką.
Kalarepa nie króluje zbyt często na polskich stołach, a szkoda, bo można ją spożywać na wiele sposobów: w postaci surowej, jako dodatek do surówek i sałatek, a także jako warzywo gotowane. Można ją piec, dusić, smażyć a nawet faszerować.
W moim domu rodzinnym również nieczęsto kalarepa gościła na stole, kiedy więc trafiłam na blogu "Jadłonomia" na przepis na Curry z kalarepy odważyłam się na eksperyment. Po nieznacznej modyfikacji wyszło pyszne danie - lekko pikantne, w aksamitnym kokosowym sosie. Musicie spróbować!
po nowy, zaktualizowany wpis zapraszam na mój nowy blog: minimalizm bez pudła!
Smacznego!
drukuj przepis
drukuj przepis
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz