Kiedyś już podawałam na moim blogu przepis na klasyczne, zielone Pesto alla genovese. Dziś dla odmiany - czerwone pesto. Przepis ten pochodzi z południa Włoch i - nad czym ubolewam bardzo - nie miałam okazji spróbować go w oryginalnej wersji. Jednak nawet jeśli daleko mu do oryginalnych smaków, to polecam Wam spróbować - makaron z pesto Trapanese rozkłada bowiem na łopatki! A w dodatku smakuje idealnie zarówno z makaronem, jak i jako pasta do kanapek.
Czas przygotowania: ok. 25min | 🍃
Składniki (na 3 - 4 porcje):
- 350 g makaronu spaghetti z pszenicy durum
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 1 łyżka rodzynek
- 1 łyżka kaparów
- 100 g płatków migdałów
- ok.750 g pomidorków koktajlowych
- mały kawałek papryki peperoni
- 1 doniczka bazylii
- 2 ząbki czosnku
- sól i świeżo mielony pieprz (do smaku)
Płatki migdałów przyrumienić na suchej patelni, na średniej mocy palnika, cały czas mieszając (UWAGA! Nie przypalić!).
Pomidorki umyć.
Listki bazylii oberwać i umyć.
Czosnek obrać.
W naczyniu blendera umieścić: migdały, pomidorki, bazylię, 1 łyżkę rodzynek, 1 łyżkę kaparów, 5 łyżek oliwy z oliwek oraz papryczkę i zmiksować na gładkie pesto. Jeżeli jest zbyt wodniste - dodać jeszcze garstkę migdałów, a jeżeli zbyt suche - dolać kilka łyżeczek oliwy. Na końcu doprawić do smaku solą i pieprzem.
Makaron ugotować al dente (wg przepisu na opakowaniu), odcedzić.
Pesto dodać do makaronu i szybko wymieszać.
Makaron z pesto Trapanese podawać od razu po przygotowaniu.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz