Pijane podudzie kurczaka w porach

Pijane podudzie z kurczaka w porach - śmieszna nazwa na bardzo przyzwoite danie ;) Przepis znalazłam w czeluściach internetu, a skusiło mnie przepiękne zdjęcie. I choć mój kurczak nie wyszedł tak malowniczy, to jednak danie na talerzu wyglądało bardzo apetycznie. 

Podudzia w porach, z dodatkiem suszonych pomidorów najlepiej przygotować w garnku, w którym można zarówno gotować, jak i piec, ale jeśli takowego nie posiadamy, to nic straconego - wystarczy rondel i blacha do pieczenia i można zabrać się do dzieła. Polecam!

Czas przygotowania: ok. 1h 10min |🐔

Składniki (na 3 - 4 porcje):

• 0.5 l jasnego piwa
• 8 szt podudzi z kurczaka
• 2 łyżki masła klarowanego
• 5 łyżek oleju rzepakowego
• 80 g suszonych pomidorów
• 2 małe pory 
• 3 cebulki dymki
• 3 cebule
• 2 ząbki czosnku 
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• sól i pieprz (do smaku)

Wykonanie:
Podudzia umyć, osuszyć, odciąć torebki stawowe. Mięso natrzeć solą i pieprzem, odstawić.
Cebulę obrać i pokroić w piórka.
Dymki umyć i drobno posiekać, białą część dołożyć do pokrojonej w piórka cebuli.
Por umyć i pokroić w półplasterki.
Czosnek obrać.

W garnku (który można włożyć do piekarnika) lub w dużym rondlu rozgrzać około 5 łyżek oleju rzepakowego, następnie dodać łyżkę masła i na rozgrzanym tłuszczu obsmażyć mięso z każdej strony do momentu, aż się zarumieni.
W międzyczasie suszone pomidory pokroić na mniejsze kawałki.
Obsmażonego kurczaka wyłożyć na talerz, nadmiar tłuszczu z garnka wylać.

W garnku po smażeniu kurczaka ponownie rozpuścić łyżkę masła i wrzucić cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek; smażyć około 2 - 3 minuty stale mieszając.
Po chwili zmniejszyć ogień i dodać pocięte w półplasterki pory. Poddusić wszystko przez około 2 minuty na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Następnie dodać: 1 łyżeczkę suszonej bazylii, ⅓ łyżeczki soli, suszone pomidory i zamieszać.
Na wierzchu ułożyć podudzia z kurczaka i zalać wszystko piwem. Gotować 5 minut na małym ogniu pod przykryciem.
Nagrzać piekarnik na 210ºC.
Danie wstawić do piekarnika (ewentualnie przekładając uprzednio całość do naczynia żaroodpornego) i piec bez przykrycia około 45 minut (aż mięso będzie upieczone).

Pijane podudzie z kurczaka w porach podawać tuż po przygotowaniu, posypane zieloną cebulką.
Najlepiej smakuje z młodymi ziemniakami.

Smacznego!
drukuj przepis