Zupa z żółtego grochu na wędzonce !

Nie pamiętam już, skąd przywędrował do mnie ten przepis, ale zupę z podobnych składników znalazłam w internecie pod nazwą  "Szwedzkiej zupy z żółtego grochu". Jak zwykle jednak nie omieszkałam go nieco zmodyfikować i powstała pyszna i pożywna zupa, pachnąca wspaniale wędzonką. Dodatkową zaletą jest też to, że żółtego, łuskanego grochu nie trzeba wcześniej moczyć. Polecam!

Czas przygotowania: ok. 1h  | 🍖

Składniki (na 4 l zupy):

• 250 g wędzonego boczku
• 350 g żółtego grochu łuskanego
• 250 g marchwi
• 300 g ziemniaków
• 250 g pora
• 2 cebule
• 2 łyżeczki majeranku
• 2 liście laurowe
• 2 łyżki drobno pokrojonej pietruszki
• 2 łyżki masła
• sól i pieprz (do smaku)

Wykonanie:
Boczek pokroić w kosteczkę.
Groch przepłukać na sitku wodą, zalać 3,5 l zimnej wody, dodać boczek, 1 łyżeczkę majeranku, 2 liście laurowe i gotować na średnim ogniu pod przykryciem.

Cebulę obrać, pokroić w drobną kosteczkę.
Marchew i ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kosteczkę.
Por umyć i pokroić w cieniutkie półplasterki.
Na dużej patelni roztopić masło i smażyć ziemniaki z marchewką przez około 4 minuty. Następnie dodać cebulę i smażyć, często mieszając, do momentu aż cebula się zeszkli. Na końcu dodać pokrojony por, zamieszać wszystko i po minucie zdjąć z gazu.

Kiedy groch będzie już prawie miękki, dodać podsmażone warzywa, zamieszać i gotować wszystko do momentu, aż ziemniaki i marchewka będą miękkie.
Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki, zamieszać wszystko, doprawić pieprzem i ewentualnie solą do smaku.

Smacznego!

drukuj przepis